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经常吃烧烤真的致癌吗？

经常吃烧烤可能会增加致癌风险。烧烤食品在高温下烹饪，会产生有害物质，如多环芳烃、多氯联苯和亚硝酸盐等。这些物质与人体潜在的致癌作用有关联。此外，烤肉或烤鱼时过度烤熟会产生焦炭、烟雾和烟熏物，它们含有多种有害物质，如多环芳烃和多氯联苯，也可能增加致癌风险。 然而，要注意的是，是否致癌与个体的摄入量、烹饪方式和食材质量都有关系。适度食用烧烤食品，并结合其他健康饮食和生活方式，可以减少致癌风险。此外，可以采取一些健康的烧烤方式，如避免过度烤熟、翻转食物以避免炭烤，或尽量选择低脂肪、低油和新鲜的食材。 总而言之，虽然经常吃烧烤有潜在的致癌风险，但是适度食用，并结合其他健康饮食和生活方式，可以减少这种风险。

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